Archäologie erklärt: 055 PROST! Wein ist langweilig. Von Bier und Brauereien.

Vom Hefebefall auf Wildbeeren zur frühneuzeitlichen Brauerei. Wann und wie kam Bier nach Europa? Und wie schaut eine mittelalterliche Brauerei aus? Haben die Ägypter gegen das bayerische Reinheitsgebot von 1516 verstoßen? An Guuden!

Literatur:

Ansorge/Wiethold 2002: J.Ansorge, J. Wiethold, Frankenstraße 57a – zur Geschichte eines Stralsunder Grundstücks mit Brau- und Mälzgerechtigkeit, in: Archäologische Berichte aus Mecklenburg-Vorpommern, Bd. 9, 2002. S.164-189.

Clavén et al 2012: M. Clavén et al, Donnerkeil und Brauhaus. Archäologische Untersuchungen in der Gutsanlage von Falkenhagen bei Reinberg, Lkr. Vorpommern-Rügen, in: Archäologische Berichte aus Mecklenburg-Vorpommern, Bd. 19, 2012.

Ebersbach/Marinova-Wolff/Heiss2021: R.Ebersbach, E.Marinova-Wolff, A.G. Heiss, 6.000 Jahre altes Gerstenmalz aus Hornstaad – Bioarchäologischer Nachweis für das älteste Bier in Europa?, in: Plattform, Vol. 28/29, 2021. S.127-132.

Fiedler 2016: Chr. Fiedler, Bamberg – Die wahre Hauptstadt des Bieres, Bamberg 2016.

Fischer/Schnetz 2017: V. Fischer, M. Schnetz, Bayerisches Bier? - Zwei römische Darren aus Freiham, in: AJB 2017 (2018), S. 78-80.

Rösch 2010: M. Rösch, Starkbier mit Honig, in: Theune-Großkopf 2010. S.90-91.

Rösch 2014: M. Rösch, Direkte archäologische Belege für alkoholische Getränke von der vorrömischen Eisenzeit bis ins Mittelalter, in: Studien zu Spätantike und Frühmittelalter Bd. 6, Hamburg 2014. S. 305-326.

Rosenstock/Scheibner 2017: E. Rosenstock/A. Scheibner, Fermentierter Brei und vergornes Malz. Bier in der Vorgeschichte, in: Mitteilungen der Anthropologischen Gesellschaft in Wien, CXLVII. Band, Wien 2017. S.31-62.

Ruf 2011: M. Ruf, Die Siedlungsgeschichte des Schwarzen Roßes in Hilpoltstein/Mittelfranken vom Frühmittelalter bis zum 30jährigen Krieg, in: Arbeiten zur Archäologie Süddeutschlands Bd. 27, Büchenbach 2011.

Platz 1997: K.Th. Platz, Das "Untere Brauhaus" in Hilpoltstein – Untersuchungen einer Brauerei der Renaissance, in: Beiträge zur Archäologie in Mittelfranken, Bd. 3, Büchenbach 1997. S.265-273

Stika 2010: H. P. Stika, Früheisenzeitiche Met- und Biernachweise aus Süddeutschland, in: Archäologische Informationen, Band 33/1, 2010. S.113-121.

Theune-Großkopf 2010: B. Theune-Großkopf, Mit Leier und Schwert – das frühmittelalterliche "Sängergrab" von Trossingen, Friedberg, 2010.



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